Uma sessão de cozinha ao vivo dinamizada pelo chef Luís Casquinha encerrou ontem, na Casa da Baía, uma quinzena gastronómica que deu a conhecer várias formas de confeção do salmonete em cerca de três dezenas de restaurantes de Setúbal.
No live cooking “Celebrar o Salmonete”, Luís Casquinha preparou ceviche de salmonete e salmonete ao vapor com legumes, pratos que foram depois degustados, gratuitamente, pelos participantes no evento que encerrou o Festival do Salmonete.
O festival, dinamizado entre 22 de setembro e 8 de outubro, contou com a participação de perto de três dezenas de restaurantes de Setúbal, que apresentaram nas ementas receitas tradicionais deste peixe, nomeadamente o salmonete grelhado, e propostas inovadoras.
O certame gastronómico foi organizado pela Câmara Municipal de Setúbal com o apoio das empresas Lallemand e Makro.
Fonte: Câmara Municipal de Setúbal