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Um antigo negócio familiar em Valhelhas foi repensado e transformado num refúgio rural que mistura quartos modernos, cozinha regional e eventos vínicos. A reabertura oficial como Soadro do Zêzere, em dezembro de 2025, colocou a aldeia de novo no mapa do turismo local — e mostra por que pequenas iniciativas têm impacto direto na economia e na oferta turística da região.
O projeto tem raízes na viragem do milénio: em 2000 os pais dos atuais proprietários abriram uma taberna de conceito simples que rapidamente se tornou ponto de encontro para quem procura produtos da Beira. Um ano depois, surgiu o primeiro serviço de alojamento, transformando o local num destino para fins de semana além das refeições.
Retorno e renovação
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Paulo e Nelson Carvalho, naturais da Guarda, regressaram em 2018 — depois de várias temporadas fora — para dar seguimento ao trabalho dos pais. Paulo, com formação em Educação Física, e Nelson, com experiência em gestão hoteleira, optaram por manter a essência regional e, ao mesmo tempo, atualizar instalações e serviços.
A intervenção foi pensada para ampliar a capacidade sem perder a identidade: o alojamento antigo, com seis quartos, foi reconfigurado e hoje dispõe de onze unidades, distribuídas em diferentes tipologias. A decoração privilegia tons claros, materiais naturais como madeira e pedra, e uma lareira no restaurante que marca as noites mais frias da Beira.
Quartos e capacidades
| Tipologia | Quantidade | Características | Área (aprox.) |
|---|---|---|---|
| Standard | 8 | Três com varanda | – |
| Suite | 2 | Varanda privativa | ~20 m² |
| Apartamento | 1 | Cozinha equipada, ideal para famílias | ~25 m² |
Cozinha e programação vínica
O restaurante, liderado pelo chef Élio Costa, oferece serviço aberto ao público e aos hóspedes, com capacidade para 40 pessoas no interior e mais 25 na esplanada. O cardápio aposta em produtos locais: do pão de centeio e tábuas de queijos e enchidos às especialidades como vitela no tacho, cabrito grelhado com batata no forno e borrego no forno acompanhado por migas ou puré.
Além do serviço regular, o espaço promove jantares temáticos mensais na chamada sala tertúlia. Cada encontro reúne até 18 pessoas em torno de um menu de cinco pratos harmonizados com cinco vinhos; o produtor convidado costuma apresentar as garrafas e explicar o processo de vinificação. Os preços situam-se entre €50 e €60 por pessoa, conforme a seleção.
A edição mais recente decorreu a 30 de janeiro e contou com a presença do enólogo Tiago Cristóvão, da Quinta do Cardo (Beira Interior). Está prevista nova sessão em abril, com data a confirmar.
Pequenos detalhes que contam
O pequeno-almoço, reservado a hóspedes, privilegia confeção caseira e produtos da região: bolos e doces feitos pela proprietária, granola, ovos mexidos, iogurtes e fruta fresca. Esses elementos reforçam o conceito de hospitalidade local e valorização de produtores vizinhos.
- Localização: Valhelhas, N232 2 — acesso rápido à praia fluvial local.
- Horários: restaurante aberto ao público; jantares temáticos mensais.
- Capacidade: 11 quartos; restaurante interior 40 pessoas + esplanada 25.
- Tarifas aproximadas: noites entre €75 e €150, conforme época e tipologia.
Para além de ser uma alternativa para escapadinhas, o Soadro do Zêzere funciona como uma plataforma para promover vinhos e produtos da Beira, ao mesmo tempo que mantém viva uma história familiar iniciada há mais de duas décadas.
Por que visitar agora? A combinação de alojamento renovado, cozinha de raiz regional e um calendário de jantares vínicos faz do local uma proposta atual para quem procura experiências gastronómicas autênticas e contacto com o interior do país.
